Da oltre quarant’anni questo ristorante e’ la mia casa. Ma la mia storia professionale è iniziata più di trent’anni fa, quando i miei boss Piero e Nadia scommisero su di me. Mi portarono  a Milano per frequentare una prestigiosa scuola di pasticceria, e per sei anni mi dedicai alla produzione di dolci per i loro locali.

L’anno dopo chiamarono un professore  della scuola Alberghiera che tutti i pomeriggi mi impartiva lezioni di cucina… fu l’inizio di una storia d’amore che continua ancora.

Da quel momento mi sono immerso completamente nell’universo culinario, studiando, sperimentando, affinando nuove tecniche e confermando, giorno dopo giorno, la passione della mia vita.

Con il desiderio di sempre: accontentare, nella semplicità, tutti i clienti.

E’ una passione travolgente, è vero, come è vero che sono sempre alla ricerca di innovazione, pur mantenendo un occhio di stima e di riguardo per la tradizione.

Questo è un locale che nel 2022 ha compiuto 60 anni.

Amo lasciare le impronte iniziali, pur rivisitandole, aggiustandole,  e…  la mia storia continua.